Alfio Visalli

Il Mastro Salatore

Custode di sapori tradizionali mai dimenticati

Sono un cuoco siciliano, appassionato della genuina qualità, che dal 1990 si impegna per individuare e promuovere gli ingredienti più autentici del panorama culinario territoriale.

Mastro salatore della nota Bottarga di Tonno Rosso del mediterraneo*, risorsa meravigliosamente e naturalmente perfetta nei suoi sapori e nei suoi profumi.

Cultore del territorio Siciliano e non solo, affino ogni giorno, la mia voglia di arricchire e condividere il buono assoluto della cucina.

La mia equazione del tempo spiega perfettamente l’importanza dell’attesa e del sacrificio. Perché ogni azione se svolta con intelligenza non potrà che donarci tutto il buono ed il sano di un ingrediente.

Di tutte le materie prime con le quali sono venuto a contatto, senza ombra di dubbio, il pesce è quello a cui ho dedicato quasi tutta la mia vita...

Alfio VisalliMastro Salatore

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Frutto di perseveranza ed artigianalità per un viaggio di sapori naturalmente perfetti.