Baffa Intera “Gold Edition”

A partire da: 280,00 

Dall’incontro gastronomico tra il Mastro Salatore Alfio Visalli e lo chef Ciccio Sultano, nasce una selezione speciale di Bottarga  di Tonno Rosso del Mediterraneo.

Due firme un’unica grande esperienza 100 % made in Sicily.

Con la selezione Gold Edition si è riusciti a suggellare e condividere tutta la ricchezza naturalmente presente in un prodotto così prezioso per la gastronomia nazionale, apprezzata dai migliori panel di degustazione.

Contraddistinta dal gusto dolcemente sapido, che sorprende anche i palati più esigenti.

Baffa Intera "Gold Edition" - 1kg
280,00 
Prezzi iva al 22% inclusa - Indicata per ristoratori e professionisti del food
Baffa Intera "Gold Edition" - 2kg
560,00 
Prezzi iva al 22% inclusa - Indicata per ristoratori e professionisti del food
Svuota
COD: BAFGO001 Categoria:

Dall’incontro gastronomico tra il Mastro Salatore Alfio Visalli e lo chef Ciccio Sultano, nasce una selezione speciale di Bottarga  di Tonno Rosso del Mediterraneo.

Due firme un’unica grande esperienza 100 % made in Sicily.

Con la selezione Gold Edition si è riusciti a suggellare e condividere tutta la ricchezza naturalmente presente in un prodotto così prezioso per la gastronomia nazionale, apprezzata dai migliori panel di degustazione.

Contraddistinta dal gusto dolcemente sapido, che sorprende anche i palati più esigenti.

Produzione

La produzione della Bottarga di Tonno si avvale di uno dei metodi più antichi, il risultato di un lento processo di affinamento curato personalmente e quotidianamente dal Mastro Salatore che negli anni è riuscito ad affinare sempre di più gusto e profumi.

Tutto nasce dalla selezione primaria delle uova dalla cui qualità dipenderà il risultato finale che arriva sulla vostra tavola. Infatti è proprio il mastro salatore che a conclusione della fase di eviscerazione e attenta pulizia delle uova, sottoporrà le stesse al tradizionale metodo di salagione che durerà diversi giorni, in base alla stagione, alla temperatura ed ovviamente all’evoluzione naturale delle stesse. Terminato il periodo di salagione la Bottarga verrà legata verticalmente ed asciugata a temperatura ed umidità controllata. Successivamente verrà confezionata a singole baffe dal peso variabile.

Dati tecnici

Uova da Tonno Rosso (Thunnus Thynnus) pescato nel Mare Mediterraneo ( Zona Fao 37.2.2.).

Allergeni presenti: Pesce.

Ingredienti: Uova di Tonno Rosso, sale e zucchero, aromi naturali.

Confezione: Busta sottovuoto

Shelf Life: 18 Mesi

Riconoscimenti: La Bottarga di Tonno Rosso è un prodotto agroalimentare tradizionale, presente nell’elenco ministeriale istituito con Dlgs.30 Aprile del 1998 ( PAT). Le sue metodiche di lavorazione e stagionatura possono definirsi consolidate e praticate in maniera omogenea e protratte per un periodo di almeno 25 anni.

Prodotto e Confezionato da: Bollo CE: IT 486 CE.

Distribuito da: Blu lab Promotion srls

 

Origine

La bottarga di Tonno Rosso è prodotta e confezionata interamente in Sicilia da filiera certificata e garantita.

Consigli di Conservazione

Si consiglia di conservare ad una temperatura compresa tra i + 2°C e + 6° C per mantenere le qualità organolettiche del prodotto. Una volta aperta conservare in frigo e se possibile sottovuoto.

Cooking Sicily Experience

Scopri il gusto autentico della Sicilia con un cooking itinerante ed organizzato ad hoc per un meraviglioso viaggio di cultura culinaria mediterranea.

Organizza



Entra in contatto con Alfio Visalli!


Sei uno Chef? Hai un ristorante? Hai necessità di opzioni di acquisto personalizzate per Baffa Intera “Gold Edition”?
Parla direttamente con Alfio Visalli e ottieni opzioni di acquisto personalizzate! Chiama il +39 3455747290 oppure avvia una chat whatsapp.

CHATTA CON IL MASTRO SALATORE